Als Basis für diesen Gin dient das Flaggschiff der Marke, der klassische Mermaid Gin.
Er wird mit 10 handverlesenen Botanicals hergestellt, darunter neben charakteristischem Wacholder auch Meerfenchel von der Isle of Wight. Der maritime Charakter des Klassikers weicht beim Mermaid Pink Gin einer sommerlichen Fruchtigkeit.
Denn hier finden zusätzlich zu den Blüten und Wurzeln des Mermaid Gins auch frische, hocharomatische Erdbeeren aus dem Arreton Valley der Isle of Wight ihren Weg ins Destillat. Diese werden 4 Tage in den Mermaid Gin eingelegt, bevor eine erneute Destillation erfolgt.
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