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Von den 10 Botanicals wachsen einige direkt entlang der Küste der Isle of Wight im Süden Großbritanniens.
Die Blüten und Wurzeln, mit denen die Wacholderspirituose eine Woche reift, werden handverlesen. Mit Quellwasser der Insel wird das Destillat auf Trinkstärke herabgesetzt.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Small Batch Gin mit zitrischen, leicht pfeffrigen Nuancen und einem Hauch Meeresbrise, den man am besten pur oder als Mermaid Gin Tonic genießt.
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